편스토랑 장신영 양배추찌개 레시피

 

편스토랑 장신영 양배추찌개 레시피

 

 

■ 요리 재료

양배추 1/2통(약 670g), 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청양고추 1개

감자 1.5개, 부추 한 줌, 돼지고기 앞다리살 200g, 소금 1꼬집, 맛술 1T, 후추 톡톡, 물 500ml

[양념] 고춧가루 3T, 된장 1/2T, 국간장 4T, 참치액 3T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 크게 1T

 

■ 만드는 법

1. [재료 손질] 

 - 양배추를 큼지막하게 썬다.

 - 양파, 감자, 부추를 듬성듬성 썬다.

 - 애호박을 반달 모양으로 썬다.

 - 청양고추를 송송 썬다.

 - 대파는 어슷 썬다.

2. [돼지고기 손질]

 - 돼지고기를 손가락 크기로 썰고 맛술 1T, 소금 1꼬집, 후추 톡톡을 넣고 버무린다.

 ※ 고기 대신 두부, 버섯 넣어도 됩니다!

3. 냄비 바닥에 양배추를 가득 깔고 손질한 채소들과 고기를 양배추 위에 올린다. 

4. [양념] 고춧가루 3T, 된장 1/2T, 국간장 4T, 참치액 3T, 굴소스 1T, 맛술 2T, 다진 마늘 크게 1T, 물 500ml를 넣고 뚜껑 닫고 중불로 25분 끓인다.

 ※ 국물이 많은 게 좋으시다면, 물을 좀 더 넣어주셔도 됩니다!

5. 양배추에서 수분이 나오면, 찌개를 한번 뒤적여 준 다음 부추, 대파를 넣고 중불로 5분 끓이면 완성