편스토랑 장신영 양배추심지피클 레시피

 

 

편스토랑 장신영 양배추심지피클 레시피

 

 

■ 요리 재료

양배추 350g, 양파 1/2개, 마늘종 2대

[절임물] 설탕 1컵, 물 2컵, 양조식초 1컵, 굵은 소금 1/2T, 통후추 1T, 월계수 2~3장

 

■ 만드는 법

1. 냄비에 설탕 1컵, 물 2컵, 양조식초 1컵, 굵은 소금 1/2T, 통후추 1T, 월계수 2~3장을 넣고 바르르 끓으면 불을 끈다.

 ※ 신맛을 싫어하신다면, 양조식초를 1/2컵으로 줄여주세요!

2. 양배추의 단단한 심지 부분을 작게 썬다.

3. 마늘종, 양파를 듬성듬성 썬다.

 ※ 냉장고에 남아있는 당근, 양파 등 자투리 채소를 넣어주셔도 됩니다!

4. 병에 양배추, 마늘종, 양파를 넣고 끓인 [절임물]을 부으면 완성

 ※ 뜨거운 상태의 절임물을 바로 양배추심지에 부어주시면 더 아삭해집니다! 

 ※ 실온에 1시간 정도 두었다가 냉장에 하루 정도 숙성하면 더욱 맛있습니다!