전참시 유태오 굴라시 레시피

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전참시 유태오 굴라시 레시피

굴라시(굴라쉬)는 헝가리의 대표적인 요리로, 진한 소고기 스튜입니다. 다음은 전통적인 굴라시 레시피입니다:

## 재료

- 소고기 (등심 또는 사태) 700g, 3cm 큐브로 자른 것
- 양파 2개, 다진 것
- 마늘 4쪽, 다진 것
- 파프리카 가루 3큰술
- 토마토 2개, 깍둑썰기한 것
- 당근 2개, 깍둑썰기한 것
- 감자 2개, 깍둑썰기한 것
- 소고기 육수 1리터
- 식용유 2큰술
- 소금, 후추 약간
- 월계수잎 1장
- 캐러웨이 씨드 1작은술 (선택사항)

## 조리 방법

1. 큰 냄비에 식용유를 두르고 중간 불에서 양파를 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다[1].

2. 소고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶습니다[1][4].

3. 마늘, 파프리카 가루를 넣고 30초간 더 볶아 향을 냅니다[1][3].

4. 토마토, 당근, 감자, 소고기 육수, 월계수잎, 캐러웨이 씨드(사용 시)를 넣고 잘 섞습니다[1][3].

5. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 약 1시간 30분에서 2시간 동안 천천히 끓입니다. 고기가 부드러워질 때까지 조리합니다[1][3].

6. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

7. 불을 끄고 5분간 뜸을 들입니다.

8. 파슬리를 뿌려 장식하고 따뜻하게 제공합니다[1].

## 팁

- 굴라시는 시간이 지날수록 맛이 더 좋아지므로, 하루 전에 만들어 두면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다[4].
- 바게트나 감자 뇨키와 함께 서빙하면 좋습니다[5].
- 사워크림을 곁들이면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다[4].

이 레시피로 만든 굴라시는 진한 소고기의 맛과 파프리카의 향이 어우러진 따뜻하고 위로가 되는 요리입니다. 추운 날씨에 특히 좋은 음식이며, 한국의 육개장과 비슷한 느낌을 줄 수 있습니다[2][6].

Citations:
[1] https://www.bbcgoodfood.com/recipes/beef-goulash
[2] https://brunch.co.kr/@pippiyaho/35
[3] https://www.recipetineats.com/hungarian-goulash-recipe/
[4] https://blog.naver.com/chez_sophie/220918682463
[5] https://www.spendwithpennies.com/hungarian-goulash/
[6] https://www.10000recipe.com/recipe/6963312
[7] https://gomean.co.kr/dinner/goulash/