생활의 달인 985회 감자 크로아상 브리오슈 달인 춘천 프랑스 감성 베이커리

생활의 달인 985회 감자 크로아상 브리오슈 달인 춘천 프랑스 감성 베이커리

프랑스 파리의 정통 베이커리 풍미를 춘천에서 직접 경험할 수 있는 소규모 베이커리 카페로, 강원도 춘천시 동면 만천양지길 64, 1층에 위치하고 있습니다. 매장은 프랑스 파리 거리의 빵집을 재현한 듯한 화이트톤의 깔끔한 외관과 내부 인테리어를 자랑하며, 지나가는 이들의 눈길을 사로잡는 세련된 분위기가 특징입니다. 특히 오너셰프가 직접 프랑스에서 5년 이상 공부하고 실무를 쌓은 경력 덕분에, 현지에서만 맛볼 수 있던 프랑스식 빵과 디저트를 춘천에서도 만날 수 있습니다256.

매장은 매주 월요일과 화요일이 정기 휴무일이며, 평일과 주말 모두 새벽 6시부터 오후 1시까지 영업합니다. 그러나 실제로 오너셰프는 오전 4시부터 일어나 빵 반죽을 준비하고, 매일 아침 갓 구워낸 신선한 빵을 준비하는 데 정성을 쏟습니다. 이 때문에 오픈 시간이 이른 편이며, 방문객들은 아침 일찍부터 따뜻한 빵을 맛볼 수 있습니다. 매장 내에는 4~5개의 테이블이 마련되어 있어 조용히 커피와 빵을 즐기기에 적당한 규모입니다. 건물 뒤편에는 전용 주차장이 있어 차량 이용이 편리합니다256.

꼼아파리의 대표 메뉴는 프랑스 정통 제법으로 만든 감자 크로아상, 브리오슈, 바게트, 소금빵, 뺑 오 쇼콜라, 감자 치즈 치아바타, 사과 피칸 스콘 등 다양합니다. 특히 감자 크로아상은 춘천 특산 감자를 활용해 만들며, 프랑스식 페이스트리 반죽에 춘천 감자를 넣어 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 감자의 단맛이 어우러져 식사 빵으로도 손색이 없습니다. 브리오슈는 프랑스 정부 인증 라벨루즈 밀가루와 고급 버터를 사용해 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이며, 천연발효종(르방)을 사용해 장시간 저온 발효시켜 깊은 풍미를 자랑합니다. 소금빵은 천일염을 사용해 담백하면서도 고소한 맛이 강점이며, 바게트는 바삭한 식감과 쫄깃한 속살이 프랑스 현지와 흡사하다는 평가를 받고 있습니다6.

이외에도 감자 앙버터, 감자 치아바타, 치아바타 잠봉뵈르 등이 시그니처 메뉴로 꼽히며, 계절에 따라 밤 식빵 등 한정 메뉴도 선보입니다. 특히 겨울 한정 밤 식빵은 오전 9시 이전에 매진될 정도로 인기가 높습니다. 빵은 유지방과 설탕을 과하게 쓰지 않고, 건강한 재료만을 사용해 가족이 안심하고 먹을 수 있다는 점이 큰 장점입니다. 인공조미료를 사용하지 않으며, 직접 농사지은 들깨 등 국내산 재료를 활용하는 경우도 있습니다569.

오너셰프 김담현 대표는 국내 대학에서 제과제빵을 전공한 후, 프랑스 파리의 EPMT(École de Paris des Métiers de la Table)에서 5년간 유학하며 프랑스 제과 국가자격증(CAP)까지 취득했습니다. 이후 서울에서 5년, 춘천에서 3년 이상 현장 경험을 쌓으며, 춘천 지역 특산물을 활용한 프랑스식 빵을 만들어내고 있습니다. 오너셰프는 “파리의 맛있는 기억을 빵에 담다”는 슬로건 아래, 프랑스에서 배운 기술과 춘천의 재료를 조화롭게 결합해 지역사회에 긍정적인 영향을 주고자 노력하고 있습니다256.

방문객들은 매장의 청결함과 친절한 서비스, 건강한 빵을 맛볼 수 있다는 점에 만족감을 표시합니다. 특히 소금빵과 감자 크로아상, 브리오슈의 품질이 뛰어나다는 평가가 많으며, 아침 일찍부터 신선한 빵을 즐길 수 있어 춘천 지역 주민뿐 아니라 외지 방문객들에게도 인기가 높습니다. 일부 인기 메뉴는 오전 중에 매진될 수 있으니, 원하는 빵을 놓치지 않으려면 일찍 방문하는 것이 좋습니다. 매장은 예약, 포장, 주문 모두 가능하며, 일부 제품은 공동구매나 택배 서비스도 제공합니다69.

요약하면, 춘천 꼼아파리는 프랑스 파리의 정통 베이커리 분위기와 맛을 춘천에서 느낄 수 있는 소규모 전문 빵집으로, 건강한 재료와 현지 특산물을 활용한 다양한 빵과 디저트, 그리고 오너셰프의 정성과 노하우가 어우러진 특별한 공간입니다. 아침 일찍부터 신선한 빵을 즐기고 싶다면, 춘천에서 꼭 방문해볼 만한 빵집입니다.