맛있는 녀석들 양다리통구이

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맛있는 녀석들 양다리통구이 식당 검색

'맛있는 녀석들'에서 소개된 양다리 통구이에 대해 알아보겠습니다.

## 양다리 통구이 소개

'맛있는 녀석들' 484회에서는 "통 큰 특집"으로 양다리 통구이를 소개했습니다[2]. 이 메뉴는 육즙이 가득하고 촉촉한 것이 특징입니다[2].

## 조리 방법

양다리 통구이의 조리 과정은 다음과 같습니다:

1. 핏물을 뺀 양다리를 닭뼈, 소뼈, 돼지뼈와 각종 한약재를 넣은 육수에 12시간 이상 숙성시킵니다[1].
2. 주문 즉시 와인을 뿌려 숯불에서 초벌 구이를 합니다 (양다리는 1시간, 양갈비는 3~40분)[1].

## 먹는 방법

- 점원이 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다[1].
- 매장에서 직접 만든 쯔란과 간장소스를 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다[1].
- 함께 제공되는 숙주나물볶음과 함께 먹으면 식감이 좋습니다[1].

양다리 통구이는 12시간 숙성과 초벌, 숯불 구이를 거쳐 만들어지며, 돼지고기와 비슷한 식감에 양고기 특유의 맛과 풍미를 즐길 수 있는 메뉴입니다[1].